Foodtech

La ciencia y la tecnolog�a m�s avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es m�s consciente y quiere comer de forma m�s sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la poblaci�n pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar c�mo nos alimentaremos en el futuro.

Foodtech es la gu�a de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qu� se ha convertido en uno de los mayores focos de innovaci�n y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte.

Se trata de una lectura divulgativa y pr�ctica con informaci�n sobre los avances m�s disruptivos que est�n transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnolog�as con m�s impacto e incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de �xito, an�lisis de modelos de negocio, tendencias de inversi�n, etc. Adem�s, la autora define los conceptos y las categor�as clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generaci�n, prote�nas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrici�n personalizada, etc.

��Por fin un libro sobre foodtech! Es una obra muy completa para entender la situaci�n actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia d�nde va el futuro de la alimentaci�n a trav�s de numerosos ejemplos�.
Estefan�a Erro, directora de Marketing e Innovaci�n en el Centro Nacional de Tecnolog�a y Seguridad Alimentaria (CNTA)

�La obra de Beatriz es fundamental para poner en valor y comprender el desarrollo del ecosistema foodtech y el papel dinamizador de la industria alimentaria. Es una lectura esencial para todos los operadores e instituciones p�blicas y privadas que trabajamos en este sector�.
Mar�a Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX Espa�a Exportaci�n e Inversiones, E. P. E.

Beatriz Romanos
Licenciada en periodismo y posgrado en Gesti�n Empresarial y Comunicaci�n por el IE, adem�s de estar certificada en diversas disciplinas relacionadas con la innovaci�n, como ExO Coach Purpose Lauchpad. Aunando su experiencia de m�s de quince a�os en la industria tecnol�gica y su pasi�n por el mundo de la alimentaci�n, desde 2014 su labor se ha enfocado en divulgar, inspirar y catalizar la transformaci�n de la industria alimentaria. Es fundadora de TechFood Magazine, publicaci�n de referencia para empresas, startups e inversores. Beatriz concibe la alimentaci�n como fuente de salud, energ�a y placer, pero tambi�n como campo pleno de oportunidades para impulsar la sostenibilidad econ�mica, social y medioambiental donde la incipiente industria foodtech tiene un papel decisivo. Actualmente desarrolla su labor como divulgadora, coach de innovaci�n, inversora y advisor. Ha sido reconocida como una de las 50 personas que est�n liderando el futuro de la alimentaci�n, por el informe Fooduristic�22 de KM ZERO Food Innovation Hub.

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